Пора признаться, в нашем доме культ еды. Что я, что @modjo.etc любим вкусно поесть, у плиты отдыхаем душой, в машине обсуждаем, чем лучше заправить нисуаз, а наш сын участвует в готовке с того времени, как научился держать ложку. Ну, вы поняли #фудоголики Поэтому мы просто не можем пройти мимо конкурса #мегакулинарики от @mega_nn. Сегодня в меню киш с курицей и брокколи по семейному рецепту. Этот яркий заливной пирог поможет накормить любого маленького привереду. Хрустящая корочка, сочное мясо, нежность омлета и кислинка томатов не оставят равнодушным ни одного из членов вашей семьи.
Для маленького французского чуда на кухне нам понадобится
⭐️ 200г муки
⭐️ 100г сливочного масла
⭐️ 3 яйца
⭐️ 200г сливок средней жирности
⭐️ 1 крупная куриная грудка
⭐️ 400г брокколи
⭐️ 100г помидорок-черри
⭐️ 70 г твердого сыра
Начнем с того, что сварим в кипящей воде курицу и брокколи. Кстати, полученный ароматный бульон потом можно использовать для супа или подливы.
Для корочки перетрем муку и мягкое масло в крошку, постепенно добавляя 1 яйцо и 4 ст. л. ледяных сливок. На этом этапе можно добавить соль и немного молотого чеснока для пикантности. Вымешиваем до однородности, чтобы получился один большой колобок. Из готового песочного теста формируем корж с бортиками, который отправляем на 5 мин в духовку с температурой 160.
Пока корочка печется, разбираем на волокна остывшую куриную грудку, делим брокколи на соцветия и режем помидорки-черри четвертинками. И делаем сливочно-яичную болтушку с небольшим количеством соли и перца. Чем сильнее взбить яйца - тем пышнее получится готовая заливка. Но я рекомендую не перебарщивать, чтобы избежать крупных пузырей воздуха в начинке. Теперь достаем схватившуюся корочку, засыпаем в нее мясо и овощи, заливаем омлетной смесью. Завершаем картину тертым сыром. До готовности кишу нужно провести в духовке еще 30 минут. За счет того, что мы слегка пропекли основу, дно пирога не размокнет и корочка останется приятно-хрустящей.
А теперь секретная информация для тех, кто дочитал рецепт до конца. Киш - одно из редких блюд-универсалов, которые хороши как в горячем, так и в холодном виде. Достаточно яркий для завтрака, достаточно сытный для обеда, достаточно утонченный для ужина, киш будет радовать вас отличным вкусом независимо от времени дня, в которое его приготовили. Подайте пирог на деревянной доске, присыпав прованскими травами и накрыв полотенцем. Уверяю, на следующий день под ним загадочным образом не останется ни крошки! #рецептыоткулинариков #готовимсдетьми
